GIÁO HỘI PHẬT GIÁO VIỆT NAM
Cập nhật lúc 25-07-2016 (GMT+7)

Ăn chay với rau củ kho thanh đạm

Vị ngọt tự nhiên của rau củ hòa với chút beo béo, man mát của tàu hủ ky sẽ mang đến cho bạn món rau củ kho chay ngon khó cưỡng. Không chỉ đơn giản trong cách thức thực hiện, thời gian để bạn thực hiện món ăn chay này chỉ trong một vài tích tắc.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món rau củ kho chay:

  • 100 gam đậu que
  • 100 gam khổ qua đèo
  • 1/4 trái thơm (dứa)
  • 1/3 củ cà rốt
  • 50 gam tàu hủ ky cọng
  • 1 khúc boa rô
  • Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm từ nấm hương và hạt sen, đường, bột ngọt, nước tương

Các bước thực hiện món rau củ kho chay:

Bước 1: Sơ chế tàu hủ ky cọng

Với tàu hủ ky cọng, sau khi mau về bạn rửa sạch, để ráo rồi đem bẻ thành các khúc ngắn chừng 4-5 cm. Bắc 1 nồi nước lên bếp rồi đun sôi,cho tàu hủ ky cộng vào. Đến khi tàu hủ ky cọng phồng lên thì vớt ra đĩa.

nguyen lieu lam mon an chay

Nguyên liệu làm món ăn chay

Nhắc đến tàu hủ ky, chắc hẳn bạn sẽ có thắc mắc tại sao món kho này nên chọn tàu hủ ky cọng thay cho tàu hủ ky lá?

Tàu hủ ký lá hay cọng đều làm cho món chay của chúng ta trở nên ngon và hấp dẫn hơn. Thông thường với những món như: món nước, bún hay chiên phồng thì việc sử dụng tàu hủ ky lá sẽ hợp hơn, trong món ăn đẹp mắt và ngon hơn. Còn đối với những món kho, bạn nên chọn tàu hủ ky cọng sẽ mang đến món kho có vị dai, ngon hay nói cách khác là món kho nên chọn tàu hủ ky cọng là tốt nhất.

Bước 2: Sơ chế rau củ

– Khổ qua đèo bạn đem rửa sạch.

nguyen lieu lam mon an chay (2): kho qua deo

Nguyên liệu làm món ăn chay (2): Khổ qua đèo

Khổ qua đèo là gì?

Khổ qua đèo chính là những trái khổ qua còn nhỏ, không có hạt. Điểm cộng khi bạn sử dụng những trái khổ qua đèo này là bạn không cần bỏ hạt, chỉ cần rửa sạch, bổ đôi là xong. Như vậy là bạn có thể giữ được hình dáng nguyên của trái khổ qua rất là đẹp mắt.

– Boa rô bạn đem rửa sạch và thái vát chéo.

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và tỉa hoa

– Đậu cô ve bạn đem tước bỏ xơ, rửa sạch và cắt làm đôi, làm ba tùy quả đậu dài hay ngắn.

– Trái thơm gọt vỏ, bỏ mắt và thái miếng nhỏ.

nguyen lieu lam mon an chay (3)

Nguyên liệu làm món ăn chay (3)

Bước 3: Thực hiện làm món khổ qua kho chay

Bắc thố đất lên bếp, bạn cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng bạn thêm boa rô vào xào thơm. Tiếp đến là thêm tất cả phần rau củ và tàu hủ ky cộng vào nồi đảo chung.

Bước 4: Nêm gia vị

Bạn thêm vào nồi 1,5 muỗng cafe hạt nêm từ nấm hương và hạt sen + 1 muỗng canh nước tương + 1/3 muỗng cafe bột ngọt + 1/2 muỗng cafe đường và đảo đều để tất cả các nguyên liệu ngấm gia vị.

Bước 5: Kho rau củ

Sau khi các nguyên liệu ngấm gia vị, bạn thêm vào nồi 2 chén nước, đảo đều và đậy nắp nồi lại. Thời cho bước này chừng 15-20 phút.

hoan tat mon an chay rau cu kho

Hoàn tất món ăn chay rau củ kho

Ăn chay rất có lợi cho sức khỏe, những thông tin mà mình sắp bật mí dưới đây đảm bảo sẽ thêm yêu thích những món ăn chay này đấy:

– Phòng chống ung thư

Ăn chay sẽ giúp bạn giảm thiểu nguy cơ ung thư lên tới 70%, giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.

– Tốt cho tim mạch

Thực đơn nhiều rau củ sẽ cung cấp nhiều sắt, chất dinh dưỡng và năng lượng. Nhờ đó, tốt cho quá trình lưu thông máu và tim mạch.

– Tránh xa các chất độc hại

Trong thịt có nhiều chất độc nguy hiểm như hormone, thuốc kháng sinh, thuốc bảo quản… Do đó, việc thay thế thịt bằng các loại rau của sẽ làm giảm nguy cơ nạp các chất độc vào trong cơ thể.

– Ổn định huyết áp

Chế độ ăn chay sẽ giúp bạn có một huyết áp ổn định và ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, đột quỵ

– Ngăn chặn tiểu đường

Chế độ ăn nhiều rau xanh và các loại trái cây sẽ giúp cho người ăn chay hạn chế được các nguy cơ liên quan đến tiểu đường tuýp 2, đột quỵ và bệnh tim mạch. Bên cạnh đó còn tốt cho tim, phổi và dạ dày, nâng cao tình trạng sức khỏe tổng thể.

Nếu như bạn đang chán ngán với những món ăn được chế biến từ thịt, cá hay những ngày nắng nóng làm cơ thể trở nên mệt mỏi thì đây là một trong những món ăn giúp bạn đẩy vị, chống ngán rất tuyệt đấy nhé. Bạn biết không? Những món ăn chay không hề đơn điệu như chúng ta vẫn nghĩ, chỉ cần kết hợp khéo léo một vài nguyên liệu thôi, bạn đã có một món ngon hài hòa hương vị và màu sắc rồi.